Не тот и не другой. Скорее какой-нибудь 2Ф с инертной БС и, возможно, 3В.

Соционика -- это не предпочтения, а то, как человек воспринимает и обрабатывает информацию. Поэтому такие качества, как настойчивость и "любит готовить" к соционике не относятся. А вот "он легко научился готовить" или "хорошо чувствует настроение окружающих и может подбодрить" -- да, могут что-то о типе сказать (но в целом и то и другое верно и для ЭСЭ, и для СЭИ).
А различить зеркальщиков (кстати, для чего это вам, все равно зеркальщики -- самые похожие типы в соционике) можно по реакции на резкое изменение планов. Для СЭИ это нормально, у ЭСЭ будет определенная напряженность.

Кстати, не поленюсь проверить))) Как раз через пару дней встреча с человеком - посмотрим, что выдаст по реакции.

Гюшечко